內容簡介
強化臟腑能力，平衡體內陰陽，告別病痛人生
根據臟腑不同特性，搭配五行生剋、四季氣候變化、五色原則以及四性五味等，介紹近六十種常見藥材與食材，以及三十種臟腑常見疾病，並嚴選百餘款調養臟腑的食譜，讓養生菜色也能變化多端，百吃不膩。
調和臟腑是打造健康的基石。掌握養護重點；了解常見疾病性質，針對疾病善用藥膳；注意生活細節，從中改善不良習慣。配合臟腑對症用膳，防治疾病，輕鬆又簡單！
本書特色
調養五臟六腑的和諧，是維持健康的關鍵
了解五臟六腑的經脈循行及養生、調養方法
認識藥材與食物的四性五味、五行生剋與適合體質
多種常見疾病藥膳與預防措施
善用藥膳養護五臟，改善日常生活作息，讓五臟安和，越活越健康！
針對疾病，適當搭配藥材與食物，
調養身體，改善病症！
˙五行與臟腑、臟腑的主要功用
認識臟腑功用搭配五行理論，讓臟腑養生概念深植在心。
˙藥材、食物的四性五味與歸經
介紹常見的藥材與食物，解說其性味、歸經，應用搭配與食用禁忌，讓炊事變得十分簡單，養生保健再也不是難事。
˙菜色多樣的藥膳
針對季節及病症嚴選簡單且容易烹製的藥膳，讓你輕鬆為自己與家人的健康把關。是防治疾病、養病調理的最佳幫手。
˙臟腑常見病症
了解疾病發生原因、性質與養病宜忌，挑選適合的藥材與食物，搭配出好吃又能抗病、防病的好料理。
˙養生功效與食用宜忌
針對日常中，人們常犯、對健康有危害的生活習慣，提出改善建議或養生小技巧等，讓大家從中改善生活也改善健康。
目錄
Chapter 01
解讀神奇「五臟六腑」，揭開臟腑養生的神祕面紗
五臟與六腑
‧人的五臟六腑
‧臟腑之間的關係
‧五臟之間的關係
‧六腑之間的關係
五臟與五行
‧五行與人體五臟的對應關係
‧五行的「生剋」關係
‧五行與五臟的「生剋」關係
‧五行與五臟的「傳變」
‧五臟與四季養生
五臟與「五色」
‧五色調五臟－紅色養心
‧五色調五臟－綠色護肝
‧五色調五臟－黃色健脾
‧五色調五臟－白色潤肺
‧五色調五臟－黑色固腎
五臟與「四性五味」
‧中藥材的「四性」
‧食物的「四性」
‧中藥材的「五味」
‧食物的「五味」
‧五味調五臟
Chapter 02
藥膳調養心臟，保護好人體的「君主之官」
《黃帝內經》中的心臟養生
‧為何說心臟是「君主之官」？
‧了解心臟的功能表現
‧日常生活中的八大養心法
‧提防現代生活方式中的「傷心元素」
本草藥膳養護心臟
‧心：「神之居、血之脈」
‧養護心臟的常用藥材、食材
當歸：當歸黨參紅棗雞湯／當歸龍眼豬腰湯
紅棗：葡萄紅棗湯／紅棗枸杞雞湯
龍眼乾：龍眼花生湯／龍眼山藥紅棗湯
益智仁：益智仁鴨湯／益智仁豬骨湯
生地：生地煲龍骨／生地木棉花豬瘦肉湯
蓮子：蓮子紅棗花生湯／蓮子豬心湯
茯苓：黨參茯苓雞湯／茯苓芝麻菊花豬瘦肉湯
丹參：丹參三七燉雞／豬骨黃豆丹參湯
酸棗仁：酸棗仁黃豆燉鴨／酸棗仁蓮子燉鴨
柏子仁：柏子仁白米羹／紅棗柏子仁小米粥
五味子：五味子燉肉／豬肝燉五味子五加皮
蓮藕：紅棗蓮藕豬蹄湯／雙棗蓮藕燉排骨
苦瓜：苦瓜菊花豬瘦肉湯／苦瓜黃豆排骨湯
對症藥膳，調理心腦血管疾病
‧調理心臟，藥膳需對症
‧關注心腦血管疾病，防治需同步
心律不整：雙仁菠菜豬肝湯／何首烏炒豬肝
冠心病：玉竹燉豬心／白芍豬肝湯
腦梗塞：天麻川芎棗仁茶／桂枝蓮子粥
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內容試閱
《黃帝內經》中的腎臟養生
中醫認為腎是人體最重要的臟器，是生命活力的源泉，貯藏著稟受父母之精和繁衍下一代之精，故有稱「腎為先天之本」。腎臟是與人體生長發育和生殖功能關係最為密切的器官。腎中精氣充足，人體的生長發育及生殖功能就正常，各個臟腑器官組織就能正常地發揮其各自的生理功能。
˙日常生活中的八大養腎法
(1) 常按雙耳能強腎
(2) 按摩頭腳能強腎養精：敲腰椎、揉關節、按腹股、撮穀道。
(3) 常食黑色食物有利腎臟。
(4) 腎不好，多泡腳：。
(5) 保護腰部，就是保護腎臟。
(6) 養腎不能忽視丹田。
(7) 節慾保精能預防腎虛。
(8) 冬季以保養腎臟為主：冷水洗臉、用溫水刷牙和漱口。
˙提防現代生活方式中的「傷腎元素」
(1) 喜食重味，吃得太鹹。
(2) 驚恐傷腎。
(3) 長時間久立傷腎。
(4) 憋尿傷腎。
(5) 衣著選擇不當。
(6) 吃海鮮、喝啤酒。
補腎的常用藥材、食材
熟地 補血滋陰的天賜良藥
別 名：熟地黃、伏地。
性味歸經：性微溫，味甘。歸肝、腎經。
適合體質：血虛、陰虛體質。
功效主治：熟地具補血滋潤、益精填髓的功效。主治血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、血崩不止、肝腎陰虧、潮熱盜汗、遺精陽痿、不育不孕、腰膝痠軟、耳鳴耳聾、頭目昏花、鬚髮早白、消渴、便祕、腎虛喘促等症。臨床用於治糖尿病、高血壓、慢性腎炎及神經衰弱，均頗有療效。
選購保存：選購熟地時，以體重肥大、質地柔軟、剖面烏黑油亮、味甜、黏性大者為佳。應置於通風乾燥處密封保存，並防霉、防蛀。
養生藥膳
熟地羊肉當歸湯
材料 熟地、當歸各10克，羊肉175克，洋蔥50克，鹽5克，香菜3克
作法 ① 羊肉洗淨，切片；洋蔥洗淨，切塊。
② 鍋中加適量水，放入羊肉、洋蔥、熟地、當歸、鹽煮熟。
③ 最後撒上香菜即可。
養生功效 本品能夠補腎，有助陽氣生發之功效，是在春季進補時，一道非常不錯的藥膳。
適用對象 體虛胃寒、血虛陰虧、肝腎不足、中老年體質虛弱、糖尿病、慢性腎炎等患者。
不宜對象 脾胃虛弱、慢性腹瀉、氣滯痰多、腹滿便溏、感冒發熱等患者。
強腎烏骨雞湯
材料 熟地、山茱萸、丹皮、茯苓、澤瀉、桔梗各10克，車前子、牛膝各7.5克，山藥15克，附子5克，烏骨雞腿1隻，鹽1小匙
作法 ① 烏骨雞腿洗淨，剁塊，汆燙去血汙；山藥削皮，洗淨，切塊；所有藥材均洗淨。
② 將雞腿、山藥和所有藥材放入鍋中，加水至蓋過所有材料，以大火煮沸後，轉小火煮
40分鐘，加鹽調味即可。
養生功效 本品具有溫中健脾、補益氣血的功效。
適用對象 體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健者、肝腎不足者、精子品質下降、性慾減退、陽痿
不舉、中老年體質虛弱者。
不...
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